Auf dem Weg zur Vollwert - Soja-Reis-Getränk ist großes NEIN

Bauernbrot mit Schuss im Backautomaten

Sehr leckere Kruste - und schöne goldgelbe Farbe!

Tipp: Ich verwahre das Brot einfach in ein Küchenhandtuch gewickelt. Es trocknet dann nur minimal aus, behält aber auch die Kruste (die ja in Plastikbeuteln aufweicht). Ich habe es so schon 3-4 Tage (2015: länger als eine Woche) bestens aufbewahren können.

250 ml Soya-Reis-Getränk
60 ml Wasser
1 TL mittelscharfer Senf
500 g Backmischung Buurli-Brot (
Birlin-Mühle)
1 TL Trockenhefe
1 EL Ahornsirup

Einen Pinsel in gutes Speiseöl tauchen und damit die Backform von innen ausstreichen. Die Knethaken ebenfalls auf diese Weise mit Öl bestreichen.

Soya-Reis-Getränk und Wasser in den Backautomaten gießen, den Senf hinzufügen, Backmischung gleichmäßig darüber verteilen. Ahornsirup und dann Hefe hinzugeben.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: dunkel; Teigmenge: I [500 g]).

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort. Die Brotrinde vor allem des frischen Brotes ist sehr knusprig und hat einen schönen Eigengeschmack.