Noch auf dem Weg zur Vollwert - Soja-Reisgetränk z.B. passt da nicht!

Optimiertes Weißbrot

Diese leichte variierte Form hat sich als optimal erwiesen: grobkörnig, locker, schöne Kruste, innen weich, mehrere Tage haltbar.

350 ml Soya-Reis-Getränk
2 TL Salz
2 EL Distelöl
1 EL Ahornsirup
50 g Hartweizengrieß
450 g Weizenmehl 405
2,5 TL Trockenhefe

Hartweizengrieß und Mehl mischen. Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform geben. Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Weißbrot, Farbe: hell; Teigmenge: I; Zeit: in 13 Stunden). Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.