Auf dem Weg zur Vollwert - Soja-Reis-Getränk ist das z.B. nicht!

Roggenbrot mit Haselnussversatz

Das Brot ist sehr flach geblieben. Ich empfehle daher eine leichte Erhöhung der Flüssigkeitsmenge (180 ml Soya-Reis-Getränk).

200 ml Multivitamin-Saft
160 ml Soya-Reis-Getränk
496 g Roggenbrotbackmischung *
1 EL Tzatziki-Dip
1 EL Ahornsaft
2,5 TL Trockenhefe *
75 g unbehandelte Haselnüsse

 * Birlin-Mühle

Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln. Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform füllen. Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: dunkel, Teigmenge: I).

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.