Auf dem Weg zur Vollwertkost - mit Auf dem Weg zur Vollwert, mit Schwächen :-)

Geteetes Roggenbrot

30 ml schwarzer Tee
110 ml Wasser
495 g Roggenbrot-Backmischung*
50 g Hartweizengrieß *
50 g gem. Haselnüsse
1 EL Ahornsirup
1/2 Päckchen frische Hefe = 21 g
10 ml Wasser

 * Birlin-Mühle 

 

Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln.

Tee und Wasser in die Form gießen. Mehl, Grieß und Haselnüsse mischen und auf die Flüssigkeit schütten. In das Mehl eine Mulde drücken, Ahornsirup hinzugeben, die Hefe hineinbröseln und mit 10 ml Wasser bedecken.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: mittel, Teigmenge: II).

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.