Auf dem Weg zur Vollwert - mit noch einigen Schwächen ;-)

Brot mit der Hüttenkraft des Apfels

200 ml Apfelsaft
150 ml Wasser
200 g Hüttenkäse
495 g Kraftkorn-Brotmischung
1 EL Ahornsirup
1/2 Päckchen frische Hefe (21 g)
15 ml Wasser

 * Birlin-Mühle 

Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln.

Apfelsaft, Wasser und Hüttenkäse in die Form geben. Brotmischung auf die Flüssigkeit schütten. In das Mehl eine Mulde drücken, Ahornsirup hinzugeben, die Hefe hineinbröseln und mit 15 ml Wasser bedecken.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Vollkorn, Farbe: normal, Teigmenge: I).

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.