Gemüse-Ballastbrot

330 ml Soya-Reis-Getränk
506 g Ballaststoffbrot-Backmischung*
10 g Brotgewürz**
1/2 Päckchen frische Hefe = 21 g
1 EL Ahornsirup
1 EL Soya-Reis-Getränk
1 Möhre, 1/4 Paprikaschote, eine dicke Scheibe Salatgurke - insgesamt ca. 125-150 g

 

* Birlin-Mühle

Boden und Knethaken der Form mit Öl einpinseln. Soya-Reis-Getränk in die Backform geben. Mehl und Brotgewürz mischen und auf die Flüssigkeit schütten. In das Mehl eine Mulde drücken, Ahornsirup hineingießen, zerbröselte Hefe auf dem Sirup verteilen und den 1 EL Soya-Reis-Getränk darüber gießen. Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Teigmenge I, Farbe: dunkel).

Gemüse klein schneiden (habe mir sehr viel Mühe gegeben, die Stückchen gegen meine Bequemlichkeit und Ungeduld nicht zu groß zu lassen) und nach dem Signalton zu dem Teig geben. Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.