Auf dem Weg zur Vollwert - noch mit einigen Schwächen!

Buntes Dinkelbrot

360 ml Soya-Reis-Getränk
25 g Soyavollmehl *
500 g Backmischung Dinkelbrot*
1 TL Brotgewürz, gemahlen *
1 EL Ahornsirup
3 EL griech. Dessertwein
1/2 Päckchen frische Hefe = 21 g
10 ml Wasser
50 g Leinsamen *
50 g Sonnenblumenkerne
25 g Mohn

 * Birlin-Mühle

 

Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln. Soya-Reis-Getränk in die Form gießen. Soyavollmehl, Gewürz und Brotmischung vermischen und auf die Flüssigkeit schütten. In das Mehl eine Mulde drücken, Dessertwein und Ahornsirup hineingießen, zerbröselte Hefe auf dem Sirup verteilen und 10 ml Wasser darüber gießen. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Mohn am Rand verteilen. Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Teigmenge I, Farbe: dunkel). Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort aus der Form.