200
g Mandeln
50 g Hartweizen
200 g Dinkel
175 g Butter
150
g Honig
110 g saure Sahne
1 Messerspitze gem. Vanille
1
Päckchen Weinsteinbackpulver
2 kleine Äpfel (= 200 g)
50
g Mandeln
100 g Honig
16 Papierförmchen
Die Papierförmchen sind zu weich, das ganze klafft dann auseinander. Besser wären zwei oder drei dieser Muffinformen mit 6 Vertiefungen.
Umluftofen: 175 °C, Backzeit: 20 Minuten auf mittlerer Schiene
Mandeln im Thermomix fein mahlen (20 Sekunden Stufe 7). Butter hinzugeben und 4 Min auf 37°C bei Stufe 1 verrühren. Nach 2 Minuten den Honig hinzugeben.
Getreide mischen und feinmahlen. Backpulver hineinsieben, Vanille hinzugeben und verrühren.
Getreide und saure Sahne ebenfalls in den Thermomix geben. 4 Minuten auf der Teigstufe verarbeiten lassen.
16 Förmchen auf einem Backblech aufstellen und mit jeweils 1 EL Teig füllen. Die Äpfel in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf jedes Törtchen eine kleine Scheibe legen. Die Mandeln im Zerkleinerer grob zerhacken, auf die Törtchen verteilen. Den Honig auf die Mandeln tropfen lassen.
Den Ofen auf 225 °C vorheizen. Das Blech auf die mittlere Schiene einschieben, Ofen auf 175°C stellen. 15-20 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech lösen (kleben fest, wenn sie übergelaufen sind) und abkühlen lassen.
