Dressing:
1/2
Zitrone
4 EL Öl
1/2 TL Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2
Bund Schnittlauch
3 EL Wasser
150-160 g Mungbohnensprossen
(von 3 EL Mungbohnen)
1 kleiner Apfel (100 g)
1/2 Banane
(80 g)
1/2 kl. Birne (50 g)
2 Clementinen (geschält 120 g)
einige
Mandeln
Die Zitrone im Zerkleinerer zu Brei zerhacken, dann Schnittlauch mit zerkleinern. Die anderen Zutaten nach und nach hinzugeben und sehr gut schlagen.
Sprossen noch einmal abspülen. Soße in eine Glasschüssel geben, das Obst klein schneiden und unterrühren. Zum Schluss die Sprossen unterrühren. Mit einigen Mandeln dekorieren.
