60
g Quinoa
120 g Wasser
1-2
Stangen Porree (ca. 270 g) *
1 Möhre (ca. 110 g) *
1 Knoblauchzehe
75 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel salzarm (Rapunzel)
1/2
TL getr. Thymian (Brecht
1/2 TL Schabziegerklee (Brecht)
1
gestr. TL Kräutersalz (Denree)
2 EL saure Sahne (Söbecke)
1
EL Pekannüsse
* aus dem Gemüseabo von Ina's Bioladen
Quinoa in Wasser ca. 12 Stunden einweichen lassen (bei mir hat das Getreide da schon gekeimt).
Porreestange putzen: das untere weiße Stück abschneiden und in Scheiben schneiden. Den oberen Teil längs halbieren, die Außenblätter entfernen, die restlichen Blätter, die sich leicht lösen, gut waschen. Das innere zarte Grün und verwertbare Restblätter ebenfalls klein schneiden. Möhre säubern und in Scheiben schneiden Knoblauch klein hacken.. Möhren- und Porreestücke mit kaltem Wasser, Knoblauch, dem Gemüsebrühwürfel und den Gewürzen zu dem Quinoa geben. Mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen (auf Stufe 3), auf die kleinste Stufe stellen und 15 Min dünsten lassen.
Herdplatte abstellen, salzen und saure Sahne unterrühren. Die Pekannüsse in der Hand zerdrücken und als Dekoration oben drauf streuen.
