400 g Broccoli
200
ml Weißwein
200 ml Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
salzarm (Rapunzel)
75 ml süße Sahne (Söbecke)
1 EL Creme
fraiche (Söbecke)
1 TL Meersalz unjodiert (Alnatura)
frisch
gemahlener Pfeffer
2 Messerspitzen Delikata (Brecht Gewürzmischung)
1
geh. EL Grünkernmehl
1-2 EL saure Sahne (Söbecke)
2 EL
Kürbiskerne
Broccoli waschen einschließlich Stielen in kleine Stückchen/Röschen zerteilen. Mit Wein, Wasser und dem Brühwürfel auf großer Flamme zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme 15 Min köcheln lassen.
Süße Sahne, Creme fraiche, Salz, Grünkernmehl und Pfeffer verrühren. Broccoli mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahnemischung unterziehen und aufkochen lassen, 1-2 Minuten köcheln lassen.
Zwei Teller füllen, in die Mitte jeweils einen Klecks (guter Teelöffel) glatt gerührte saure Sahne geben und mit ein paar Kürbiskernen bestreuen. Reicht noch für zwei halbe Teller.
