3 EL Sultaninen
3
EL Cointreau
1 Ei
60 g Honigmarzipan
50 g flüssiger Honig
1
EL Cointreau
125 ml (= 1/8 L) Sahne
Bis auf den Honig (kaltgeschleudert) sind alle Zutaten Bioware.
Die Sultaninen ca. 4-5 Stunden im Cointreau einweichen, dann ist fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen.
Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und auch wieder in den Kühlschrank stellen.
Eigelb mit Honigmarzipan, Cointreau und Honig gut verrühren, bis das Marzipan "glatt" ist. Dann die Rosinen unterrühren.
Die Cointreuamasse unter die Sahne rühren, dann noch das Eiweiß unterheben und noch einmal gut durchrühren.
Acht Lurch Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und mit jeweils 1,5 - 2 EL Eismasse füllen.
In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.
