Sprossenreis mit Kohlrabi

3 EL Dinkel
Wasser

70 g Wildreis
250 ml Wasser

170 g Kohlrabi (1/2 mittelgroße)
1 Knoblauchzehe
1 Gemüsebrühwürfel salzarm

1 EL Creme fraiche
1 TL Schabziegerklee gem.
1 TL Kräutersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Petersilie nach Herzenslust

Dinkel über 2-3 Tage sprossen lassen (in einem Biosnacky-Glas geht das prima, auch ohne die Spezial-Biosnacky-Samen, Schelm wer Böses dabei denkt, dass sie dringend empfehlen, nur mit ihren Samen zu arbeiten <G>).

4-5 Stunden vor dem Essen den Reis in 250 ml Wasser einweichen.

Kohlrabi und Knoblauch schälen, klein schneiden bzw. fein hacken. Mit den abgetropften Sprossen und dem Gemüsebrühwürfel zu dem Reis geben. Zum Kochen bringen und 25-30 Minuten köcheln lassen.

Creme fraiche unterziehen und mit Schabziegerklee, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Einen Teller füllen und mit reichlich Petersilie überstreuen.