Dressing:
Saft
von 1/2 Zitrone (= 1,5 EL)
3 EL Sonnenblumenöl *
1 EL Wasser
1/2
TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Honig
210
g Blumenkohl
1 Apfel (130 g)
2 EL Kürbiskerne (30 g)
* Unbedingt darauf achten, dass es sich hier um ein sehr gutes Bioöl handelt, das wirklich kaltgepresst ist. Bei Billigölen habe ich da meine Zweifel - und dann wäre es keine 100% Rohkost mehr, wenn das Öl heiß war.
Die Dressingzutaten der Reihe nach mit einer Gabel miteinader verschlagen, wird ein wenig sämig.
Den Apfel in ganz feine Stücke schneiden, sofort unterziehen. Blumenkohl kleinschneiden, Kürbiskerne darüber schütten und alles gründlich miteinander vermengen. Sofort servieren, damit der Apfel nicht braun wird.
