225
g Einkorn
275 g Dinkel
1 Tüte Weinsteinbackpulver
2 geh. TL gem. Muskatnuss
1/4
TL gem. Nelken
2 TL Zitronenschale
(oder gekauft, das ist aber nicht so intensiv)
230 g Butter
1 Prise Meersalz
200 g Honig
Zubereitung im Thermomix. Geht natürlich auch mit einem Topf auf dem Ofen (für Butter und Honig) und dann mit einem Handrührgerät.
Butter mit dem Honig im Thermomix bei 37°C und Stufe 1 für 2 bis 3 Minuten flüssig werden lassen. Getreide mischen, mahlen und mit dem Salz, dem gesiebten Backpulver sowie den Gewürzen mischen. Zu der Buttermischung geben, auf Einstellung Teigkneten 3 Minuten kneten lassen. Mit der Hand etwas nachkneten und in einer Schüssel, abgedeckt mit Folie (Plastiktüte vom Markt ist billiger <G>), eine Stunde ruhen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier bzw. Manz-Backfolie auslegen. Walnussgroße Teigstückchen zwischen den Händen zu Kugeln rollen und auf die Backbleche setzen.
Die Plätzchen bei 160 °C etwa 14 Min (erstes Blech) bzw. 12 Min backen, bis sie hellbraun sind.
