265 g gemischtes
Sommergemüse (bei mir: 130 g Bohnen, 105 g Möhre, 35 g Kartoffel)
400
ml Wasser
1 TL Gemüsebrühextrakt
1/2
Bund Bohnenkraut
35 g Roggen
1 EL Öl
1 gestr. TL Zitronensalz
(oder ein anderes Kräutersalz)
1/2 TL frisch gem. Muskat
Zum Dekorieren: etwas Basilikum
Gemüse putzen und zerkleinern. Roggen mittelgrob schroten (Stufe 5 von 9; Hawo's Novum). Gemüse mit dem gehackten Bohnenkraut und dem Gemüsebrühextrakt zum Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Roggenschrot einrühren und dann auf kleinster Einstellung 12 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Muskat abschmecken, Öl unterrühren.
Einen Teller füllen und mit Basilikum dekorieren.
