Soße:
200 g Möhren
1 Zwiebel (40 g)
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
200 ml Wasser
1 gestrichener Teelöffel Gemüsesalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 gehäufter Teelöffel Dinkelmehl
40 g Broccolistrunk (oder einfach etwas Petersilie)
Soße:
Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehe
in grobe Stücke schneiden. Mit Wasser und Gemüsebrühextrakt in den
Thermomix geben, einige Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. (Jetzt
mit dem Braten der Klöße anfangen). Dann garen: Stufe 3, 100 °C,
14 Minuten. Dann einige Sekunden Turbo. Salz, Pfeffer und Dinkelmehl
hinzugeben, einmal kurz durchrühren lassen. Klein geschnittenen
Broccolistrunk hinzufügen und alles zusammen erhitzen (der Broccoli
soll nur heiß werden, nicht garen).
Klöße:
Klöße in je 4 Scheiben schneiden. 1-2 Esslöffel
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe heiß werden lassen (Stufe
2 von 3). Auf jeder Seite solange backen, bis sie hellbraun sind
(dauert insgesamt etwa 10 Minuten).
Vier Kloßscheiben auf einen Teller geben, einen Teil der Soße darüber geben.
