1 Zwiebel (45 g geschält)
1 Stück Porreestange, unterer Teil (25 g
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Wasser
10 g Petersilie
1 Prise Cayennepfeffer
1 Teelöffel Gemüsesalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Senf
125 g Butter
Erdnüsse in einer trockenen Edelstahlpfanne anrösten (Herdplatte: Stufe 2 von 3). Zwiebel und Porreestange klein schneiden, sobald die ersten braunen Stellen auf den Erdnüssen erscheinen, das Gemüse hinzfügen. Unter Rühren weiter erhitzen, Öl und Wasser hinzufgeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, vom Herd nehmen.
In einem Zerkleinerer möglichst fein hacken, die anderen Zutaten nach und nach hinzugeben und weiterhacken. Abschmecken. Muffinförmchen mit Folie auslegen, mit der Masse füllen. In den Kühlschrank stellen oder einfrieren.
