1
Kartoffel mittelgroß (110 g)
200
g Hokkaida-Kürbis (netto mit Schale)
1 Zwiebel (58 g brutto)
1
Knoblauchzehe
300 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühextrakt
35
g Kürbiskernmus * (wer anderes
Nussmus nimmt, bekommt nicht die schöne grüne Farbe)
2 Teelöffel
Thymianöl *
1 gestr. Teelöffel
Gemüsesalz (oder Kräutersalz)
30
g gekeimte Linsen
Kartoffel unter fließendem Wasser gut abbürsten, in dicke Scheiben schneiden. Kürbis in grobe Stücke schneiden, Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauchzehe schälen. Das Gemüse mit dem Kürbiskernmus und dem Gemüsebrühextrakt im Thermomix zerkleinern (1 Minute Stufe 4). Dann Wasser hinzugeben und garen (100 °C, Stufe 2, 15 Minuen; sobald die Suppe "brodelt", auf 90 °C stellen, das war bei mir nach ca. 7-8 Minuten der Fall).
Nach Ende der Kochzeit Öl und Salz hinzugeben. 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Einen Teller füllen, mit ein paar Linsenkeimen bestreuen.
