Teig:
125 g Weizen
25
g Hafer
1 Esslöffel Leinsamen (15 g)
1 Prise Salz
65
g Butter
3 Esslöffel Wasser
Belag:
135 g Honigmarzipan
*
390 g Äpfel
2 TL Zitronensaft
35 g flüssiger Honig
Weizen, Hafer und Leinsamen mischen und fein mahlen. Mit Salz, Butter und Wasser zu einem Teig verkneten. Teig in die Form geben und mit der Hand so auseinanderdrücken, dass sich ein Rand hochdrücken lässt. Form in eine Plastiktüte geben und etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Marzipan in dünne Streifen schneiden und den Teig damit abdecken.
Äpfel vierteln und raffeln (z.B. in der Küchenmaschine mit dem Hackmesser), mit dem Zitronensaft verrühren. Auf dem Marzipan verteilen, mit dem Honig beträufeln.
Auf dem Kuchenrost in den kalten Ofen schieben. Bei 175 °C für abgedeckt mit Dauerbackfolie 30 Minuten und dann offen nochmals 20 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp:
Schmeckt lecker mit flüssiger oder auch geschlagener
Sahne.
