70 g Berglinsen
210 g Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt *
240
g Möhren
70 g Zwiebel (netto)
1 große Knoblauchzehe
1 gestr. Teelöffel Ingwer-Petersilien-Salz
*
2 Esslöffel Olivenöl
* (s. Austauschtabelle)
Linsen in einen Topf abwiegen, Wasser darüber gießen und ca. 3 Stunden quellen lassen.
Extrakt unterrühren. Möhren klein schneiden. Knoblauchzehe und Zwiebeln schälen und würfeln. Alles zu den Linsen geben, einmal umrühren.
Deckel auflegen, bei höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel entweicht. Auf kleinster Einstellung 15 Minuten dünsten, ohne den Deckel anzuheben.
Salz und Öl unterrühren.
Hinweis:
Es heißt ja immer, Linsen kann man einfach kochen,
ohne sie einzuweichen. Das stimmt. Aber warum soll ich die Linsen
eine halbe Stunde kochen, wenn es mit Einweichen nur 15 Minuten
dauert? Erstens verbraucht das weniger Strom und zweitens kann ich
die Linsen dann ganz einfach mit dem Gemüse garen.
