8
Ingwer ungeschält *
200 g Fenchel
55 g eingeweichte grüne
Rosinen mit Einweichwasser *
2 Esslöffel Kokosraspeln
2 Esslöffel
Nackthafer
1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt *
400 ml Wasser
1
gestr. TL Rosensalz *
1/2 TL Karibikgewürz Brecht *
Dekoration:
Einige Stücke frische Ananas
* s. Austauschtabelle
Zubereitung im Thermomix (Alternative siehe Thermomix)
Ingwer zerkleinern (einige Sekunden Stufe 6), vom Rand mit einem Spatel nach unten drücken. Fenchel kleinschneiden, mit Rosinen und Kokosraspeln zum Ingwer geben. Hafer flocken, mit Extrakt und Wasser auf den Fenchel schütten.
16 Minuten auf Stufe 1-2 bei 100 °C garen (sobald die Suppe kocht, auf 90 °C herunterstellen).
Salz und Karibikgewürz einige Sekunden auf kleiner Stufe unterrühren lassen.
Einen Teller füllen und Ananasstücke an den Rand legen.
Tipp:
Statt Ananas eignen sich auch Apfelsinenstücke. Wer
kein frisches Obst hat, nimmt ein paar Möhrenscheiben oder Petersilie.
Ein Farbkontrast ist natürlich schön dabei.
