225 g Porree (netto)
750 g
Butterkürbis (netto)
1-2 in Öl eingelegte Salbeiblätter (oder
etwas getrockneter)
2 geh. TL Salz
50 ml Salbeiöl *
510
g Wasser
100 g Sahne
100 g Wasser
1 TL Multigewürzmischung
*
* (s. Austauschtabelle)
Herstellung im Thermomix.
Kerne aus den Kürbis nehmen, nicht schälen. In Stücke schneiden. Porree ebenfalls in Stücke schneiden. Beides zusammen zerkleinern (1 Min Stufe 4, 6 Sekunden Stufe 6). Salbeiblätter, Salz, Öl und Wasser hinzugeben. 20 Minuten bei 100 °C und Stufe 1 garen.
Pürieren (10 Sekunden Stufe 10), Sahne, Gewürz und Wasser untermischen (10 Sekunden Stufe 6). Ich habe dann in 7 Teller-Portionen eingefroren. Die Suppe ist ziemlich dickflüssig und sollte nach dem Auftauen beim Erwärmen mit ca. 50 ml Wasser verdünnt wreden.
Tipp:
Wer keinen Thermomix hat, kocht kleine Stücke im
normalen Topf und püriert mit Stabmixer, Küchenmaschine o.ä.
Lecker
schmecken Stückchen von älterem Brot darin, wie auf dem Foto zu
sehen.
