Orientalische Brötchen

Auf der Knetstufe 3 Minuten kneten, in eine Peng-Schüssel geben und 95 Min gehen lassen. Dann mit Hilfe von 1-2 EL Mehl zu einem Strang formen, davon möglichst neun gleich große Stücke abnehmen, mit den Händen vorsichtig zu Kugeln formen und nebeneinander auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech setzen. Mit Wasser einsprühen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Mit der Schere Zipfel einschneiden, mit Gärfolie abdecken & 20 Min. gehen lassen. Eine ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser in den Backofen setzen, den Ofen (Umluft) auf 250 °C vorheizen, bis die Brötchen gegangen sind. Brötchen mit Wasser einsprühen, Blech einschieben und 25 Min bei 220 °C backen. Klopfprobe machen, mit Wasser einsprühen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.