Naturata-Nudeln mit Auberginencremsoße
In der angegebenen Reihenfolge in eine 20-cm-Wollpfanne geben:
- 100 g Naturata-Spirelli (aus Dinkelmehl)
- 1 Tomate, gewürfelt (115 g)
- 2 rote Zwiebeln, geschält, gewürfelt (65 g netto)
- 130 g Aubergine, gewürfelt
- 2 Prisen Salz
- 250 g Wasser
Wie eine Gemüsepfanne 11 Min. kochen / dünsten lassen. Das wird dann alles
sehr schön weich, wer es lieber bissfest mag, muss die Kochzeit verkürzen. Ich
hatte heute Hunger auf eine schwere, cremige Soße, also nix F&K ;-) Im Magic
50 Sekunden verquirlen:
- 35 g Cashewnussbruch
- 5 g Erdnussöl
- 1/4 TL schw. gem. Pfeffer (ich wollte es pfeffrig)
- 2 Prisen Salz
- 50 g Wasser. In die Pfanne geben, gut umrühren, den Becher und das Messer
mit
- 30 g Wasser schütteln, Wasser auch in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
Schnell, einfach und doch sehr luxuriös :-)