Sesam-Kartoffeln

Mengenangaben für eine Person

• 300 g festkochende Kartoffeln, gewaschen
• 30 g Sesam, ungeschält
• 10 g Olivenöl
•  Kräutersalz

Salat:

• 15 g Zucchini, in Spaghetti geschnitten
• 30 g Randen, gewaschen, in Spaghetti geschnitten
• 20 g Fenchel, klein gewürfelt
• 30 g gelbe Paprika, klein gewürfelt
• 30 g Karotten, gewaschen, in Stäbchen geschnitten
• 2 Schnitze Orangen zur Dekoration

Salat-Sauce:

• 8g Essig
• 15 g Olivenöl
• wenig Mandelmus (3 g)
• wenig Senf
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
• Kräutersalz

Die Kartoffeln im Dampfkochtopf 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis sie zu duften beginnen und springen. Nun die Bratpfanne vom Herd nehmen und Olivenöl und Kräutersalz dazugeben und alles miteinander vermischen. Die heissen Kartoffeln in grosse Würfel schneiden und in die Sesampfanne geben, kurz rühren und auf einem Salatteller anrichten.
Für die Salatsauce alle Zutaten in ein Schüsselchen geben und mit einer Gabel verrühren. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber giessen.