Linsen-Zucchini-Pfanne

(für 6 Personen)

Zutaten:

• 250 g grüne Linsen
• 500 g Wasser
• 1 TL Salz

• 500 g Vollkorn-Röhrennudeln
  1300 g Wasser
  2 TL Salz

• 15 g Olivenöl
  2 grosse Zwiebeln, geschält (300 g), gehackt
  4 Knoblauchzehen, geschält (15 g) gepresst
  100 g Wasser
  1000 g Zucchini in kleine Würfel geschnitten
  3 TL Salz
  1 TL Paprikapulver edelsüss
  1 TL getrockneter Majoran

Die Linsen und das Wasser in eine Pfanne geben, bei geschlossenem Deckel aufkochen und 40 Minuten weichkochen. Die Vollkorn-Röhrennudeln im Salzwasser in einer grossen Pfanne weich kochen. (8 Minuten). Für die Zucchini alle Zutaten in eine dritte Pfanne geben, den Deckel schliessen und den Inhalt zum Kochen bringen. Wenn Dampf entweicht, Hitze reduzieren und das Gemüse 3 bis 5 Minuten dünsten, je nachdem, wie weich man die Zucchini mag. Nun die gekochten Linsen und die Zucchini zu den Nudeln geben und alle Zutaten vermischen. Falls nötig, nochmals kurz aufkochen.