Knusperkugeln

(ca. 40 Stück)

Alle Zutaten bis und mit den Dörrfrüchten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Sojabohnen zusammen mit dem Honig im Vitamix mixen und mit dem Olivenöl zu den übrigen Zutaten geben und gut verrühren. Aus der Masse mit feuchten Händen ungefähr 40 Kugeln formen und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 18 Minuten backen.

Diese Kugeln habe ich mit Reisbrei nachgebacken, was sehr gut möglich ist. Wer es versuchen will, der nehme anstelle der 100 g Sojabohnen 100 g Reisbrei, im Verhältnis 100 Naturreis zu 300 Wasser gemixt (bis zum Stocken).