(für 4 Personen)
Teig: doppelte Menge nach Utes Piroggen-Rezept
Die
Hefe in 200 g Wasser auflösen und mit den 200 g Mehl verrühren. 30
Minuten zugedeckt stehen lassen. Nun alle anderen Zutaten hinzufügen und
mit der Maschine 8 Minuten lang zu einem Hefeteig kneten. Nochmals 30
Minuten gehen lassen. Nun den Teig in 12 Portionen teilen und jede
Portion mit Hilfe von Streumehl zu einem runden Fladen mit einem
Durchmesser von ungefähr 13 cm
ausrollen. Zwei Backbleche mit
Backpapier belegen und die Fladen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen
bei 220 Grad Umluft 20 Minuten backen.
Aufstrich:
Alle Zutaten in den Vitamix-Becher geben und so lange mixen, bis die Masse stockt. In ein Schälchen füllen und kühl stellen.
Aufstrich und Tomaten zu den Fladenbroten servieren.