(für 5 Personen)
Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen und anschliessend im Schnellkochtopf 35 Minuten weichkochen.
Die Kartoffeln in Schnellkochtopf 12 Minuten weichkochen. 250 g Kartoffeln wegnehmen und den Rest in grobe Würfel schneiden.
Mandeln und Wasser zusammen im Vitamix zu einer Milch mixen. Die noch heissen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und zusammen mit den Gewürzen zur Mandelmilch geben und nochmals kurz durchmixen.
Wasser,
Zwiebeln und Krautstiel in einen Topf geben und als Gemüsepfanne 10
Minuten dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf
Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht,
Hitze auf kleinste Einstellung reduzieren und das Gemüse bei
geschlossenem Deckel dünsten.) Salz, Tomatenmark, Kichererbsen und
Kartoffelwürfel zufügen, verrühren und in eine Gratinform geben. Die
Kartoffelsauce darüber giessen, die Rosmarinnadeln darüber streuen und
im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 35 Minuten
backen.
Auf dem Bild ist kein Blattgrün vom Krautstiel zu sehen,
denn das Gemüse stammt aus dem eigenen Garten und die Blätter waren zu
schadhaft, so dass ich nur die Stiele verwendet habe.