Maisküchlein mit Tomaten-Pilzsauce

(für 5 Personen)

• 250 g Mais, grob geschrotet
• 1000 g Wasser

Wasser in einen Topf geben, aufkochen und unter Rühren den Mais einrieseln lassen. Hitze reduzieren (auf Stufe 1 von 6), und unter regelmässigem Rührenden den Mais 30 Minuten quellen lassen.

• 250 g Gartenbohnen, netto, in 1 cm breite Stückchen geschnitten
• 150 g Wasser

Die Bohnen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und als Gemüsepfanne 6 Minuten dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze auf kleinste Einstellung reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.) Das Kochwasser abgiessen.

• 2 TL Salz
• 10 g Knoblauch, durch die Presse gedrückt
• 150 g rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten

Alle Zutaten unter den Maisbrei mischen und aus der Masse 35 Küchlein formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

• 300 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 90 g Wasser
• 650 g pürierte Tomaten aus dem Glas
• 0.5 TL Salz

Die Champignons zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und 30 Sekunden als Gemüsepfanne dünsten. Tomatensauce und Salz zufügen und nochmals kurz aufkochen.