Blechkartoffeln mit Bohnen und Dip

(für 5 Personen)

Die Kartoffelhälften in eine Schüssel geben, Öl dazu giessen und verrühren. Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche  nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 40 Minuten backen.

Die Bohnen waschen, die Enden, sofern nötig, abschneiden und in 2 cm lange Stücke schneiden. Wasser und Bohnen in einen Topf geben und als Gemüsepfanne während 8 Minuten dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze auf kleinste Einstellung reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.) Am Ende der Kochzeit war fast alles Wasser verdunstet. Die Bohnen mit Kräutersalz bestreuen.

Dip:

Mais, Mandeln und Wasser in den Vitamixbecher geben und so lange mixen, bis die Masse stockt. Gewürze zugeben und nur noch kurz durchmixen.