Kichererbsenbällchen mit Rosenkohl an Currysauce

(für 4 Personen)


Rosenkohl:

Die Röschen rüsten, in einen Topf geben und zusammen mit dem Wasser als Gemüsepfanne 15 Minuten dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze auf kleinste Einstellung reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.)

Currysauce:

Alle Zutaten für die Sauce ausser den Kartoffeln im Vitamix zu einer Milch mixen. Die frisch gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, zur Mandelmilch geben und nochmals kurz durchmixen. Die Sauce in einen Topf giessen und den Vitamixbecher mit 50 g Wasser ausspülen und ebenfalls in den Topf giessen. Die Sauce vor dem Servieren kurz aufkochen.

Kichererbsenbällchen:

Stützcreme:
(am Vortag, oder einige Zeit vor dem Kochen zubereiten, damit diese noch kalt werden kann)

Mais und Wasser im Vitamix so lange mixen, bis die Masse zu stocken beginnt. Wirklich fest wird sie erst, wenn sie kalt geworden ist. (Die Zubereitung der halben Menge hätte gereicht)

Die Kichererbsen in reichlich Wasser 12 Stunden einweichen. Das Wasser abgiessen. Die Kichererbsen und die Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen oder mit einem anderen geeigneten Gerät zerkleinern. Alle Zutaten für die Kichererbsenbällchen in eine Schüssel geben, vermischen und aus der Masse ungefähr 50 Bällchen formen. Diese auf ein mit Packpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. ( Die Menge der Kichererbsenbällchen hätte für 5 Personen gereicht.)