Apfel-Dattelcreme

(für 7 Personen)


Creme:

Alle Zutaten in den Becher des Vitamix geben und so lange mixen, bis die Masse stockt. In eine Schüssel füllen und den Becher ohne auszuwaschen neu füllen.

Im Becher des Vitamix  alle Zutaten ausser der Vanille zu einer homogenen Masse mixen, Vanille unterrühren  und zu der Reis-Mandelcreme geben. Becher wiederum ohne auszuwaschen neu füllen.

Datteln und Wasser zu einer glatten Masse mixen. Das geht knapp ohne Hilfe des Stopfers. Zimt beigeben und die Masse in eine Schüssel füllen.

Die Äpfel an der Röstiraffel reiben, mit dem Zitronensaft vermischen und unter die Dattelcreme rühren.

Die Hälfte der Apfeldattelmasse in 7 Gläser füllen, die Hälfte der Creme (ca. je 2 Esslöffel) darüber geben, wiederum Apfeldattelmasse und zum Abschluss die Creme einfüllen.