Becker Waltraud. Korngesund: Das Getreidehandbuch. 2003 emu-Verlag, ISBN 3891891059

Im Buch werden die einzelnen Getreide vorgestellt. Dazu gibt es viele Details, teils wissenschaftlich, teils historisch. Auch einzelne Rezepte stellt die Autorin vor.

Optisch ein gelungener Wurf, sehr schöne Fotos und Abbildungen, ein klares Layout. Auch der Schreibstil ist gefällig, ohne zu simpel zu sein. Die Autorin vermittelt ihre eigene Begeisterung fürs Getreide mit viel Geschick und Liebe zur Sache.

Das Buch ist auch für Leser ein Gewinn, die sich nicht der Vollwertküche verschrieben haben.

Warum dann nur vier Sterne?

Weil es ein Zwitter ist - wer eine Rezeptsammlung sucht, wird enttäuscht sein, dafür sind es nicht genug Rezepte. Wer sich über Getreide informieren will, den stören die "unsachlichen" Rezepte.

Wer auf ästhetische Weise sein Wissen und seine Freude am (Getreide-)Essen erweitern möchte, dem sei das Buch wärmstens empfohlen.