Collister Linda. Brot backen: Die besten und beliebtesten Rezepte aus aller Welt. 2005 Moewig. ISBN 3811829416

Verschiedene Punkte sprechen dagegen, dass ich das Buch wirklich mit in die Küche schleppen kann:

1. Das Format ist zu groß, das Ganze zu schwer.
2. Die Schrift des Textes ist in grau und in kleiner Schriftart gefasst. Wenn ich da zwischendurch mal schnell einen Blick reinwerfen will "Ach, wie geht's jetzt weiter?" - bin ich verloren.
3. Die bebilderten Anleitungen sind für den Überblick zu reichlich - wer braucht denn wirklich ein Bild dafür, wie er die Hefe zerbröselt oder Wasser zum Teig gießt? Das bauscht das ganze Buch auf, ohne praktischen Nutzen zu bringen.

Die Fotos sind überhaupt ein Kritikpunkt. Ganzseitige Fotos, bei denen nur ein Bereich von 4 x 5 cm, manchmal noch weniger, scharf ist und der Rest in (künstlerischer?) Unschärfe versinkt, rufen bei mir Kopfschmerzen hervor. Da wäre weniger mehr gewesen!

Wie alle Rezeptbücher "aus aller Welt" werden mir zu viele Zutaten eingesetzt, die ich weder im Haus habe noch auf die Schnelle im kleinstädtischen Umfeld kaufen kann.

Die Beschreibungen an sich sind verständlich gehalten. Die Zusatzinformationen sind interessant, schön finde ich die Angaben zu Haltbarkeit (auch extra noch fürs Tiefgefrieren). Heferezepte haben stets noch einen Zusatz, wie das jeweilige Rezept auch mit Trockenhefe hergestellt werden kann.

Es gibt kleine Nachlässigkeiten, wie z.B. ein Rezept, bei dem für die Verwendung mit Trockenhefe steht "Trockenhefe mit der Butter und dem Mehl mischen". Es gibt aber in diesem Rezept gar keine Butter! Viele der Brote sind sehr aufwändig zu Backen (über 2 oder 3 Tage).

Fazit: Zum praktischen Gebrauch in der Küche eignet sich das Buch nur bedingt. Für den rein optischen Genuss gibt es zu viele unscharfe Fotos. Für die wirklich zahlreichen Rezepte und die vielen Infos gibt's angesichts des moderaten Preises dennoch vier Sterne - wer sich nicht vor langen Aufenthalten in der Küche scheut und einmal was Neues ausprobieren will, ist hier bei diesem Kauf gut beraten.