Kayser Eric. Rund ums Brot: 60 Rezepte für ungewöhnliche Kreationen. 2008 Flammarion, ISBN 9782080200631

Es gibt im Englischen einen umgangssprachlichen Ausdruck, der für mich bestens beschreibt, was dieses Buch ist: pretentious crap, oder übersetzt (und etwas gehobener ausgedrückt): prätentiöser Käse.

Das Buch strahlt die Selbstverliebtheit aller Mitwirkenden aus, den echten Charme von Brot vermittelt es uns kaum. Auf etwas über 154 Seiten im Großformat werden 60 Rezepte ausgewalzt, die sich nur durch eines auszeichnen: Hauptsache ausgefallen. Die Fotos sind modern großformatig mit viel Unschärfe. Das mag für Modefotos gut sein, bei Brot ist das ein Manko.

Alle Brote sehen übrigens schrecklich trocken aus....

Die Rezepte selbst locken kaum. Es werden auch selten Brote gebacken, sondern eher Rezepte unter Verwendung von Brot vorgestellt - was an sich noch kein Nachteil ist. Was sind das für Zutaten? Buchweizenteig: Fragen Sie Ihren Bäcker. Fougasseteig: Fragen Sie Ihren Bäcker. Und so geht es weiter. Oder aber es wird fertiges Brot verwendet, wie Kurkumabrot und Schokoladenbrot. Ha-Ha. Wo soll's das denn geben? Beim Bäcker um die Ecke sicher nicht.

Angepriesen wird das Buch als "eine innovative Küche voller origineller Geschmacksnuancen". Oh wird sich die Agentur, die diesen Satz ausgedacht hat, selbstgefällig im Sessel zurückgelehnt haben, als sie ihn geschaffen hatte. Dabei ist er - genau wie das Buch - leer, nichtssagend und unsinnig.

Es gibt so viele schöne, praktische, kunstvolle Bücher über Brot - dieses hier vermittelt mir nichts von dem, was ich an Brot so schätze: Landverbundenheit, Urtümlichkeit, Grundnahrungsmittel, ein köstlich duftendes Backwerk.

Ein völlig überflüssiges Buch. Wofür das zweite Sternchen? Für das gelungene Layout.