Renz Hanna. Brezeln selbst backen. Die besten Brezel-Rezepte herzhaft und süß (Gebundene Ausgabe). 2006 Findling, ISBN 3937054979

Was gefällt ist, dass gleich mit dem Büchlein eine Tüte Natron geliefert wird, um Laugenbrezel herzustellen. Sowas ist nett und macht Spaß.

Optisch ist das Buch "sauber" und liebevoll gemacht. Allerdings werden mir die wenigen Rezepte durch großformatige Fotos auf zu viele Seiten verteilt. Am Ende gibt's noch ein paar Infos zu Zutaten und eine in Sepiatönen gehaltene Anleitung mit Fotos, wie Brezel zu formen sind.

Die Brezel sind sehr variabel, also z.B. auch aus Backpulver- oder Meringenteig. Das ist mir aber schon zu viel - irgendwie hinterlässt das den Eindruck, dass hier nicht wirklich mehrere traditionelle Brezelrezepte zusammengestellt, sondern einfach alle möglichen Teigarten in Brezelform "gezwungen" werden. Daher macht das Buch mir irgendwie keinen Appetit.

Die Zutaten sind sehr konventionell, also Weißmehl und Zucker. Besonders bedenklich finde ich jedoch den Einsatz von Lebensmittelfarbe - das muss heute nicht mehr sein.

Ein Buch, das ich nicht brauche.