Ein Knüller für Brotliebhaber: In den letzten Monaten habe ich viele Bücher über Brot gelesen, meine "Liebe zum Brot" hat sich dadurch verstärkt. Ich dachte jedoch, dass über das Thema Brot nun wirklich alles gesagt ist - und war daher sehr überrascht, dass "schon wieder" ein Buch mit dem Titel "Brot backen" neu auf den Markt kam. Mit Spannung sah ich der Lieferung entgegen.
Das Buch von Ströck und Ehrmann ist eines der schönsten, informativsten und einladenden zum Thema Brot überhaupt.
Schön sind die Fotos, die Atmosphäre vermitteln und zum Reinbeißen einladen. Schön sind Layout und Farbgestaltung des Buchs, konsequent mit schwarz und zwei rötlichen Brauntönen. Man könnte auch sagen "es ist meisterlich durchgestylt".
Der einführende Teil zu Brot, Getreide, Mühlen, Brotherstellung und Biobäckerei leitet uns locker durch viele Fakten, die uns z.B. durch längere Zitate aus dem "echten Leben" einer Bäuerin die Mystik des Brotes sehr nahe bringen. Dabei lernen wir auch eine Menge, ohne dass dies schwer fällt oder gar wie lernen aussieht.
Einladend ist vor allem auch der Rezeptteil am Ende. Was mir sehr gut gefällt ist, dass hier fast ausschließlich hochwertige Zutaten verarbeitet werden, z.B. nur frische Hefe, gute Öle usw. Die Anleitung ist klar geschrieben. Jedes Rezept nimmt eine Seite Text plus ein Foto ein. Das ist praktisch, weil ich dann in der Küche nicht blättern muss. Und wen es dann interessiert: Es ist sogar immer noch eine kleine Nährwerttabelle aufgeführt.
Wenn ich von meinen ganzen Brotbackbüchern nur noch drei behalten dürfte – dieses wäre garantiert dabei.