An tierischen Produkten werden ausschließlich Butter, Sahne und saure Sahne mit hohem Fettgehalt verwendet (also niemals Milch). W. Becker begründet, warum das auch für tiereiweißfreie Diät ok ist. "Vegan" zu sein beansprucht sie mit keinem Wort. Alle Rezepte halten sich an die Ernährungsempfehlungen von Dr. Bruker, der bekanntermaßen und erfreulicherweise nicht schulmedizinisch dachte und handelte.
W. Becker ist mit ganzem Herzen bei der Sache und sie kommt aus der Praxis, das können wir jedem Rezept entnehmen. Endlich mal ein Vollwertkoch-Buch, wo ich auch ohne exotische Zutaten zurecht komme. Die Rezepte sind so gestaltet, dass es mir auch leicht fällt, sie nachzuarbeiten, wenn ich mal die eine oder andere Zutat nicht im Haus habe.
Auch die einleitenden Seiten bieten wichtige, interessant vorgestellte Informationen.
Ich habe in den letzten Jahren viele Vollwert-Rezeptbücher gelesen - dieses begeistert mich mit am meisten, denn es hat so viele tolle Ideen, die zum Experimentieren einladen. Dank dieses Buches bin ich kleine "Wagnisse" eingegangen, denen ich früher ablehnend gegenüber stand. Dabei gehen die meisten Sachen auch noch superfix.
Eine echte Bereicherung für das Essensleben!.