75 g Reis
180 g Wasser
(also 2,5x so viel Wasser wie Reis)
20
g Rosinen
2-3 Prisen Salz
60 g Wasser
1 TL Gemüsebrühextrakt
*
220 g Broccoli
50 g Möhre
25 g Sonnenblumenkerne
20
g Sonnenblumenöl
1 Mandarine (netto 60 g)
50 g Wasser
1
gestr. TL Salz
1/2 TL Multigewürzmischung
Den Reis 6-12 Stunden in 180 g Wasser einweichen. Mit den Rosinen aufsetzen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen, sobald der Reis kocht, auf kleinster Einstellung 30 Minuten garen lassen. In dieser Zeit das restliche Gemüse zubereiten:
60 g (s.u.) Wasser und Gemüsebrühextrakt in einem Topf oder einer kleinen Pfanne verrühren. Broccoli und Möhre klein schneiden, in den Topf geben. Bei höchster Einstellung zum Kochen bringen. Sobald Dampf unter dem Deckel entweicht, auf kleinste Einstellung drehen und 15 Minuten dünsten.
Sonnenblumenkerne, Öl, Mandarine, Wasser, Salz und Multigewürzmischung in einem kleinen Mixer gut verquirlen. Zu dem Gemüse geben und noch etwas stocken lassen, bis der Reis fertig ist. Etwas Salz unter den Reis rühren.
Hälfte des Reises mit der Hälfte des Gemüses und Soße auf einen Teller geben.
Tipps:
Auf manchen Herdplatten verdampft bei mir das Wasser
schneller und kräftiger als bei anderen. Dann muss ich Wasser hinzugeben.
So war das auch heute: statt 60 g habe ich zum Gemüsekochen sicherlich
100-125 g genommen.
Wichtig ist, das haben Renate und Christiane ja Eric nochmals "eingebläut", dass ich den Reis ohne jeglichen Salzzusatz koche. Das habe ich diesmal gemacht, er war auch weicher als sonst. Aber so weich, wie ich ihn gerne hätte... ist er auch nicht :-)
Aber das geht vermutlich mit Vollwertreis nun einmal nicht.
