Zitronat / Orangeat

Orangeat bzw. Zitronat wie folgt herstellen:

Unbehandelte Orangen / Zitronen waschen und schälen. Mit dem Messer in grobe Stücke schneiden, dann im Zerkleinerer (Thermomix) klein schlagen lassen und mit so viel Honig verrühren (Verhältnis mindestens 1:1), dass alles damit gut benetzt ist.

Ein Honig- oder Marmeladenglas mit kochendem Wasser ausspülen, Masse hineinfüllen. Hält sich im Kühlschrank locker mehrere Wochen (auf ein Vierteljahr bin ich schon gekommen).

Interessante Varianten lassen sich herstellen durch Zugabe von Ingwer, Pfefferminz, Anis u.ä.

 

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